Jika kamu pecinta camilan renyah dan manis, pasti sudah tidak asing lagi dengan keripik pisang khas Malang.

Kota Malang memang terkenal dengan berbagai makanan ringan yang menggugah selera, salah satunya adalah keripik pisang. Camilan ini memiliki tekstur renyah dengan rasa yang bervariasi, mulai dari manis, asin, hingga keju dan coklat.

Nah, kalau kamu penasaran bagaimana cara membuatnya sendiri di rumah, artikel ini akan membahas resep keripik pisang khas Malang yang mudah dan anti gagal.

Dengan mengikuti langkah-langkah di bawah ini, kamu bisa menikmati keripik pisang renyah kapan saja tanpa perlu membelinya di toko oleh-oleh.

Bahan-bahan Keripik Pisang Khas Malang

Malang terkenal dengan keripik pisangnya karena proses pengolahan yang unik, menghasilkan tekstur renyah dengan rasa manis atau asin yang pas. Selain itu, penggunaan pisang jenis tertentu, seperti pisang kepok atau pisang tanduk membuat hasil akhirnya lebih berkualitas.

Untuk membuat keripik pisang khas Malang, kamu hanya memerlukan beberapa bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Ini bahan-bahannya:

1. 1 sisir pisang kepok kuning
2. 1 liter air
3. 1 sdt garam
4. 1 sdt kapur sirih
5. 500 ml minyak goreng berkualitas baik
6. 100 gram gula pasir

Langkah-langkah Membuat Keripik Pisang Khas Malang

1. Kupas pisang dan iris tipis menggunakan pisau tajam atau alat pengiris keripik.
2. Siapkan air dalam wadah besar, lalu campurkan dengan garam dan kapur sirih. Rendam irisan pisang dalam larutan ini selama 30 menit.
3. Setelah itu, tiriskan pisang dan bilas dengan air bersih untuk menghilangkan sisa kapur sirih.
4. Untuk menghasilkan keripik yang renyah, pastikan irisan pisang benar-benar kering sebelum digoreng. Kamu bisa menjemurnya sebentar di bawah sinar matahari atau mengelapnya dengan tisu dapur.
5. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan pisang.
6. Masukkan irisan pisang satu per satu agar tidak saling menempel.
7. Goreng hingga berubah warna menjadi kuning keemasan. Jangan lupa untuk sesekali diaduk agar matang merata.
8. Angkat dan tiriskan dengan saringan atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
9. Taburkan gula pasir pada keripik yang masih hangat dan aduk hingga merata secara perlahan.

Tips Agar Keripik Pisang Khas Malang Lebih Renyah dan Tahan Lama

Membuat keripik pisang khas Malang yang renyah dan tahan lama memang membutuhkan teknik yang tepat. Banyak orang mengalami kendala seperti keripik yang terlalu berminyak, mudah melempem, atau bahkan gosong saat digoreng.

Jika kamu ingin mendapatkan hasil yang sempurna seperti keripik pisang yang dijual di pusat oleh-oleh Malang, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan.

Ini adalah beberapa tips yang bisa kamu terapkan agar keripik pisang khas Malang buatanmu tetap renyah dan tahan lama:

1. Pilih pisang kepok kuning yang belum terlalu matang. Pisang yang terlalu matang akan menghasilkan keripik yang lebih lembek dan mudah menyerap minyak.
2. Merendam pisang dalam larutan kapur sirih selama 30 menit sebelum digoreng akan membantu menghilangkan getah dan membuat tekstur keripik lebih renyah. Jangan lupa bilas dengan air bersih sebelum digoreng.
3. Menggoreng dengan minyak yang belum panas akan membuat keripik menyerap terlalu banyak minyak, sedangkan minyak yang terlalu panas bisa membuat keripik cepat gosong. Pastikan minyak berada pada suhu sekitar 150–170°C.
4. Jangan memasukkan terlalu banyak irisan pisang sekaligus ke dalam wajan. Hal ini bisa menurunkan suhu minyak dan membuat keripik tidak renyah.
5. Setelah digoreng, tiriskan keripik menggunakan saringan atau tisu dapur untuk mengurangi kadar minyak berlebih. Kamu juga bisa menggunakan spinner minyak agar hasilnya lebih kering dan renyah.
6. Pastikan keripik benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Jika masih ada uap panas, keripik bisa menjadi lembek lebih cepat.

Sekarang kamu sudah tahu bagaimana cara membuat keripik pisang khas Malang yang renyah dan lezat. Dengan resep yang sederhana ini, kamu bisa menikmati camilan favorit khas Malang kapan saja di rumah.

Jika ingin mencari keripik pisang khas Malang dengan kualitas terbaik biar tidak repot-repot lagi, kamu bisa mengunjungi Sri Candra, yang dulunya dikenal sebagai Kurnia 2, pusat snack Malang terdekat dan pilihan utama untuk oleh-oleh khas Malang.

Di sini, kamu bisa menemukan berbagai varian keripik pisang serta aneka camilan khas lainnya yang cocok untuk dinikmati sendiri atau dijadikan buah tangan.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat sendiri di rumah dan jangan lupa mampir ke Sri Candra untuk melengkapi koleksi camilanmu! Jika kamu suka bolu, simak juga resep bolu apel khas Malang di artikel sebelumnya. Selamat mencoba!